Тыквенный пунш Sous Vide

Ингредиенты:

• 1 небольшая ореховая тыква;
• 240 мл сахарного сиропа с коричневого сахара;
• 60 мл водки.

Приготовление:

Разогрейте водяную баню до 57°C. Добудьте сок тыквы, процедите. На каждые 60 мл тыквенного сока добавьте 30 мл сахарного сиропа. Поместите в вакуумный пакет, запечатайте. Погрузите его в водяную баню на 45 минут.

После поместите пакет в ледяную воду на полчаса. Процедите смесь через сито, добавьте водку, перемешайте, наполните бутылку и храните в холодильнике не более двух недель.