Главная > Рецепты > Видео-рецепт. Десерт «Снежный ананас» (Sous-Vide)
Ингредиенты:
Приготовление:
Ананас свежий зачистить, нарезать на круги толщиной 1,5-2 см. Каждый круг нарезать на конические дольки.
Дольки готовить в су вид на 94 °С в течении 40 минут.
Пакет с дольками, не вскрывая, охладить водой со льдом. Вынуть дольки и убрать излишнюю влагу бумажным полотенцем.
Каждый кусочек ананаса обмакнуть в сахарную пудру, шпажкой проткнуть отверстие сверху.
Установить кусочек на блюдо для подачи, вставить шпажку сбоку с торца, сверху в ананас вставить листик мяты.
Рекомендуем также посмотреть:
