Шаг 1
Установите температуру на термостате Vac-Star 80 градусов.
Шаг 2
Поместите окорок в большой вакуумный пакет, добавьте оливковое масло, с помощью вакуумного упаковщика Vac-Star miiVac запечатайте пакет.
Шаг 3
Поместите окорок в гастроемкость , установите таймер на термостате на 12 часов, накройте крышкой, чтобы влага не испарялась. При необходимости добавляйте воду, пакет с окороком должен быть полностью погружён в жидкость.
Шаг 4
По истечение времени на таймере, достаньте окорок и дайте остыть до температуры, комфортной для разделывание мяса.
Шаг 5
Нарежьте окорок небольшими слайсами, добавьте соль и перец. Подавайте на завтрак со свежеиспеченным хлебом, яйцами, тостами, и листьями свежего салата.
