Ананас в сиропе с корицей и бадьяном (Sous Vide)

Ингредиенты:

• 400 г мякоти ананаса;
• 100 мл воды;
• 100 г сахара;
• 1 палочка корицы;
• 1 звездочка бадьяна.

Приготовление:

Очистите ананас и нарежьте порционными кусками произвольной формы. Налейте воду в небольшую кастрюльку, добавьте сахар, корицу и бадьян, поставьте на малый огонь и варите, помешивая, в течение 15 минут, затем процедите.

Уложите ананас в вакуумный пакет, влейте чуть остывший сироп, запечатайте и готовьте при температуре 75 градусов в течение 1 часа.

Готовый ананас остудите и нарежьте на порции. Подавайте его просто так или полейте сиропом.