Ингредиенты:

  • Банан – 1 шт
  • Сливки 10% - 50 мл.
  • Шоколад 85% - 50 г.
  • Масло сливочное – 20 г.
  • Ароматный алкоголь (ром, ликер) – 30 мл.
  • Мята свежая (листы) – 1-2 веточки

 

Приготовление:

Банан запаковать и готовить в сувид при 94°С 20 минут.

За это время приготовить ганаш. Подогреть сливки, растопить в них шоколад и масло с добавлением алкоголя.

На тарелке для подачи разложить листья мяты, выложить на них банан и сверху полить ганашем.