Sous Vide коктейль с малиновым сиропом и гибискусом

Ингредиенты:

• 600 г свежей малины;
• 500 г касторового сахара;
• 50 г сушеных цветов гибискуса;
• 20 г свежего базилика;
• тертая цедра двух апельсинов.

Коктейль:

• 50 мл Джина;
• 20 мл апельсинового сока;
• 30 мл малинового сиропа;
• 1 яйцо;
• горсть льда.

Приготовление:

Поместите ингредиенты для сиропа в вакуумный пакет и запечатайте. Готовьте на водяной бане при 60ᵒС на протяжении 2,5 часов, охладите.

Поместите все ингредиенты для коктейля в шейкер и сильно встряхните.

Положите в высокий стакан лед, налейте коктейль, украсьте апельсином и гибискусом.