Куриные крылышки Sous Vide с 4 соусами.

Обещаем, это одни из лучших, самых нежных, самых ароматных крыльев, которые вы когда-либо ели. Выберите один из соусов или все четыри и наслаждайтесь.

Ингредиенты:

• 40 шт куриных крыльев (по 10 шт для каждого из маринадов)
• Соль и перец для легкой приправы.

Медово-чесночный соус:

• 3 зубчика чеснока, нарезанные
• ½ дюйма имбиря, нарезанного
• 2 столовые ложки меда
• 1 столовая ложка соевого соуса
• Соль и перец для вкуса

Перечный соус:

• 3 шт перца Amarillo, крупно нарезанного
• ½ белого лука, нарезанного
• 2 зубчика чеснока, нарезанные
• 2 столовые ложки белого уксуса
• 1 чайная ложка оливкового масла
• Соль и перец для вкуса

Острый соус Хабанеро:

• 6 перцев хабанеро
• 3 столовые ложки белого уксуса
• 1 чайная ложка растительного или сливочного масла

Масляный соус Нью-Йорк

• 4 столовые ложки острого томатного соуса
• 2 столовые ложки сливочного масла

 Приготовление:

Установите температуру термостата Vac-Star SousVideChef Classic на 70 градусов. Подготовьте 4 вакуумных пакета для каждой разновидности крыльев в соусе.

Медово-чесночный соус: измельчите все ингредиенты в блендере до однородности. Оставьте 1 столовую ложку соуса для сервировки.

Перечный соус: протушите перцы, лук и чеснок на среднем огне, пока лук не станет полупрозрачным, а перец размягчится. Поместите смесь в блендер, добавьте уксус, соль, перец и смешайте до однородности. Оставьте 2 столовые ложки соуса для сервировки.

Острый соус Хабанеро: измельчите все ингредиенты в блендере до однородности. Оставьте 1 столовую ложку соуса для сервировки.

Масляный соус Нью-Йорк: смешайти ингредиенты. Оставьте 1 столовую ложку соуса для сервировки.

В каждый пакет поместите по 10 куриных крылышек и добавьте указанный соус, положите в вакуумный упаковщик.

Как только сувид достигнет желаемой температуры, поместите все четыре пакета в воду и варите в течении 4 часов.

Достаньте пакеты из водяной бани, разрежьте и вылейте лишнюю жидкость.

Разложите крылышки на листе для выпекания и запекайте в духовке в течение 10-15 минут, переворачивая по разу до готовности.

Достаньте крылышки из духовки и добавьте оставшийся соус.

Сервируйте с нарезкой голубого сыра и овощами!