Наш любимый великий&ужасный @ivlevchef дал интервью для ЖИЗА на youtube. Его фрагмент о молекулярной кухне мы бережно вырезали для вас. Ссылка на первоисточник ниже.
Ищите интервью целиком и наслаждайтесь - получилось по моему отлично! И юмор и немного шефской агрессии - в общем 100% Ивлев
И не забывайте смотреть новый сезон #наножах. Там, если помните, за инновации и су-вид отвечает оборудование #Vac-Star

https://m.youtube.com/watch?v=xlffUj0... первоисточник